Résumé :

Les ressources alimentaires non conventionnelles (RANC) représentent une source importante de nourriture pour les populations du Nord-Bénin. L’étude, menée auprès de 630 ménages, vise à inventorier ces ressources et à identifier les facteurs motivant leur consommation. Tous les répondants consomment à la fois des ressources animales et végétales (100 %). Parmi les RANC animales, les gibiers mammifères (biche, aulacode, lièvre, antilope, buffle, cerf) sont les plus consommés, tandis que certaines espèces comme le crycétome, le mulot, le phacochère et le potamochère sont moins prisées (45–85 %). Le chien et le chat sont consommés dans 15 % des cas, et la perdrix (Francolinus bicalcaratus) est l’unique espèce aviaire consommée systématiquement (100 %). Les insectes (criquets et chenilles de karité) sont consommés par 18 % et 35 % des ménages, tandis que reptiles (Varans), amphibiens (grenouilles), crustacés (crabes et crevettes) et mollusques (escargots, achatines) sont consommés dans 65–85 % des cas. Parmi les RANC végétales, les espèces les plus consommées (85–100 %) incluent Sesamum indicum, Sesamum radiatum, Senna obtusifolia, Launaea taraxacifolia, Hibiscus sabdariffa, Annona muricata, Blighia sapida, Vernonia cinerea, Sesamum alatum, Moringa oleifera et Parkia biglobosa. Les principaux facteurs motivant la consommation des RANC sont la sécurité alimentaire et nutritionnelle, la tradition, la recherche de revenus complémentaires, le renforcement du système immunitaire, la qualité sensorielle, le commerce, les exigences culturelles et cultuelles, ainsi que la curiosité. En somme, les sept principales espèces non conventionnelles de mammifères, de reptiles, d’oiseaux, d’amphibien, et d’insectes les plus consommées sont la biche (Cervus elaphus), l’aulacode (Thryonomys swinderianus), la perdrix (Francolinus bicalcaratus), le varan (Varanus exanthematicus), des grenouilles (Hoplobatrachus occipitalis), le criquet (Zonocerus variegatus) et les chenilles de Karité (Cirina butyrospermi). Mots clés: aliments non conventionnels, Benin, consommation, motivations, sécurité alimentaire.

Numéro : 4
Date de publication : 31/3/2025